L'impostante è che sia un piatto completo in termini nutrizionali (con proteine, carboidrati, vitamine, sali minerali etc.) e sufficiente per quanto riguarda le calorie, preferendo cotture che non prevedano grassi in cottura (ottimo invece un filo di olio extravergine di oliva a crudo).
Qualche idea:
- bocconcini di pollo grigliati o lessi, insalata, pomodorini, mais
- tacchino alla griglia o lessi, fagiolini, carote, patate
Ingredienti: 1 melone, 15 mozzarelline, 150 g di prosciutto crudo in fettine sottili, 10 foglie di menta, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.
Tagliate il melone a metà, privatelo dei semini e, con uno scavino, ricavatene delle palline, quindi disponetele in un’insalatiera.
Scolate le mozzarelline dalla loro acqua e unitele al melone insieme alle fette di prosciutto crudo modellate a roselline.
Preparate un’emulsione con olio, sale e 8 foglie di menta tritate, poi versatela sull’insalata.
Aggiungete un paio di foglie di menta per guarnire il piatto, quindi servite la vostra insalata fresca.
- Insalata di gamberetti, rucola e mais:
Ingredienti: 300 gr. di gamberetti, 10 pomodorini, 200 gr. di rucola, 100 gr. di mais, 3 rametti di prezzemolo, Il succo di 1 limone Olio extravergine di oliva q.b. 1 pizzico di pepe Sale q.b.
Prendete i gamberetti, sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente e asciugateli con un canovaccio asciutto e pulito. Procedete, uno alla volta, a sgusciare tutti i gamberetti, eliminate anche la testa e le zampe e metteteli a cuocere in acqua bollente per alcuni minuti.
Lavate la rucola e i pomodorini sotto l’acqua corrente: tagliate i pomodorini a fettine sottili e metteteli, insieme alla rucola in una terrina.
Fate sgocciolare il mais dal liquido di conservazione. Mettete i gamberetti e il mais nella terrina con i pomodorini e la rucola.
Tritate finemente il prezzemolo e spargetelo sui gamberetti. Condite con il succo del limone, due cucchiai di olio, un pizzico di pepe, il sale e mescolate bene.
- insalata di pollo allo yogurt:
Ingredienti: 500 g di petto di pollo, 125 g di yogurt magro, 1 cespo di lattuga, una bustina di zafferano, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.
Tagliate il pollo a listarelle e lessatelo in acqua salata.
Scolatelo e fatelo freddare.
Preparate una salsa mescolando lo yogurt con lo zafferano, un filo d’olio, sale e pepe.
Disponete un letto di foglie di lattuga sul vassoio da portata, mettete al centro il pollo ricoperto con la salsina allo yogurt.
- insalata alla zucca:
Ingredienti: 200 g di rucola, 600 g di zucca, Parmigiano Reggiano q.b., Olio d'oliva q.b., Sale q.b.
Pulite accuratamente la zucca, privatela della buccia, dei semini e tagliatela a triangolini. Disponete le fette ottenute in una teglia ricoperta con della carta forno, quindi infornate a 220°C per circa 25-30 minuti; attendete la doratura della zucca e, quando noterete una lieve patina di croccantezza, allora sarà pronta.
Nel frattempo, preparate in un piatto piano un letto di rucola e tagliate il parmigiano a scaglie e in modo uniforme.
Estraete la zucca, attendetene il raffreddamento (almeno 15 minuti), quindi andate ad aggiungerla nell'insalata e spolverate nuovamente qualche scaglia di parmigiano. Regolate di sale e olio a vostro piacimento e la vostra insalata è pronta!
Io preparo sempre le insalate greche, ad esempio uso citrioli, peperoni, cipolle, pomodori e olive e feta, condita con olio sale e origano aceto e pepe. Se no al posto della feta utilizza lo yougurt greco o lo tstaziki, una Cremona al Comacchio con cipolle ed erba cipollina. Usa sempre verdure crude. Buon appetito
Answers & Comments
Verified answer
L'impostante è che sia un piatto completo in termini nutrizionali (con proteine, carboidrati, vitamine, sali minerali etc.) e sufficiente per quanto riguarda le calorie, preferendo cotture che non prevedano grassi in cottura (ottimo invece un filo di olio extravergine di oliva a crudo).
Qualche idea:
- bocconcini di pollo grigliati o lessi, insalata, pomodorini, mais
- tacchino alla griglia o lessi, fagiolini, carote, patate
- rucola, bresaola, noci, scaglie di grana
- feta, pomodorini, cetrioli, olive, insalata
- scamorza e verdure miste grigliate (zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, cipolle...)
- uova sode, pomodorini, songino, ravanelli, carote a julienne
- merluzzo o platessa lessato, zucchine, carote, patate, pomodorini
- tonno, fagioli, insalatina, songino, carote...
Insalata e tonno
- insalata di prosciutto e melone:
Ingredienti: 1 melone, 15 mozzarelline, 150 g di prosciutto crudo in fettine sottili, 10 foglie di menta, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.
Tagliate il melone a metà, privatelo dei semini e, con uno scavino, ricavatene delle palline, quindi disponetele in un’insalatiera.
Scolate le mozzarelline dalla loro acqua e unitele al melone insieme alle fette di prosciutto crudo modellate a roselline.
Preparate un’emulsione con olio, sale e 8 foglie di menta tritate, poi versatela sull’insalata.
Aggiungete un paio di foglie di menta per guarnire il piatto, quindi servite la vostra insalata fresca.
- Insalata di gamberetti, rucola e mais:
Ingredienti: 300 gr. di gamberetti, 10 pomodorini, 200 gr. di rucola, 100 gr. di mais, 3 rametti di prezzemolo, Il succo di 1 limone Olio extravergine di oliva q.b. 1 pizzico di pepe Sale q.b.
Prendete i gamberetti, sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente e asciugateli con un canovaccio asciutto e pulito. Procedete, uno alla volta, a sgusciare tutti i gamberetti, eliminate anche la testa e le zampe e metteteli a cuocere in acqua bollente per alcuni minuti.
Lavate la rucola e i pomodorini sotto l’acqua corrente: tagliate i pomodorini a fettine sottili e metteteli, insieme alla rucola in una terrina.
Fate sgocciolare il mais dal liquido di conservazione. Mettete i gamberetti e il mais nella terrina con i pomodorini e la rucola.
Tritate finemente il prezzemolo e spargetelo sui gamberetti. Condite con il succo del limone, due cucchiai di olio, un pizzico di pepe, il sale e mescolate bene.
- insalata di pollo allo yogurt:
Ingredienti: 500 g di petto di pollo, 125 g di yogurt magro, 1 cespo di lattuga, una bustina di zafferano, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.
Tagliate il pollo a listarelle e lessatelo in acqua salata.
Scolatelo e fatelo freddare.
Preparate una salsa mescolando lo yogurt con lo zafferano, un filo d’olio, sale e pepe.
Disponete un letto di foglie di lattuga sul vassoio da portata, mettete al centro il pollo ricoperto con la salsina allo yogurt.
- insalata alla zucca:
Ingredienti: 200 g di rucola, 600 g di zucca, Parmigiano Reggiano q.b., Olio d'oliva q.b., Sale q.b.
Pulite accuratamente la zucca, privatela della buccia, dei semini e tagliatela a triangolini. Disponete le fette ottenute in una teglia ricoperta con della carta forno, quindi infornate a 220°C per circa 25-30 minuti; attendete la doratura della zucca e, quando noterete una lieve patina di croccantezza, allora sarà pronta.
Nel frattempo, preparate in un piatto piano un letto di rucola e tagliate il parmigiano a scaglie e in modo uniforme.
Estraete la zucca, attendetene il raffreddamento (almeno 15 minuti), quindi andate ad aggiungerla nell'insalata e spolverate nuovamente qualche scaglia di parmigiano. Regolate di sale e olio a vostro piacimento e la vostra insalata è pronta!
Io preparo sempre le insalate greche, ad esempio uso citrioli, peperoni, cipolle, pomodori e olive e feta, condita con olio sale e origano aceto e pepe. Se no al posto della feta utilizza lo yougurt greco o lo tstaziki, una Cremona al Comacchio con cipolle ed erba cipollina. Usa sempre verdure crude. Buon appetito
Insalata,mais,fagiolini,prosciutto a cubetti e formaggio
Io la faccio così
Puoi mettere mais fagiolini insalata tonno e mozzarella
Pomodoro mais tonno e mozzarella o uova