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Serve per l'umidità come hanno già risposto precedentemente, ma questo soprattutto nei casi in cui si tratti di forno elettrico e a maggior ragione se il forno è anche ventilato. Se il forno è a gas (come quello che ho io e che a mio parere è il migliore peccato solo che non li producano più) il problema non sussiste in quanto il calore non proviene da una resistenza che agisce direttamante sui liquidi dei cibi..quindi non secca!!Bacios

Ah ho letto solo dopo la tua seconda richiesta...ecco la ricetta!!!

PANGOCCIOLI

500 gr. di farina tipo 0

1 uovo

1 bustina di vanilina

1 cubetto di lievito fresco

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

acqua

gocce di cioccolato

In un misurino graduato versare l'uovo intero, aggiungere acqua tiepida fino a 250 gr. e sciogliervi dentro il lievito. Impastare il liquido ottenuto con la farina, lo zucchero, il sale e la vanilina. Lasciar lievitare fino a che raddoppia di volume. Dividere l'impasto in otto parti e stenderle con il mattarello in una sottile sfoglia stretta e lunga (tipo lasagna). Distribuirvi sopra un cucchiaino di gocce di cioccolato e arrotolare su sè stessa. Mettere a lievitare i panini così ottenuti al caldo fino al raddoppio del volume. Prima di infornare spennellare con latte tipedio e cucinare a 180C per 20 minuti. Lasciar raffreddare completamente e servire.

il pentolino serve a mantenere umido l'ambiente del forno

se fai il pane o la pizza, l'acqua serve a non far seccare troppo il preparato, ciao ciao

lo stesso come sopra

Serve a creare maggiore umidità all'interno del forno e per favorire la formazione della crosta tipica dei lievitati come il pane.

Ciao!

500 G. Di Farina Manitoba (farina di grano tenero)

220 G. Di Latte

80 G. Di Zucchero

60 G. Di Olio Extra Vergine D'oliva

2 Uova

25 G. Di Lievito Di Birra

1/2 Cucchiaino Di Sale Fino

150 G Di Gocce Piccole Di Cioccolato

Esecuzione

Versate nel boccale il latte, lo zucchero, l'olio e il lievito : 10 sec. vel. 5.

Unite i tuorli, la farina e il sale: 2 min. vel. spiga.

Lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora o meglio fino al raddoppio.

Trascorso il tempo indicato, aggiungete le gocce di cioccolato che avete messo in congelatore per circa 1 ora.

Formate delle palline con delicatezza, adagiatele su carta forno, copritele e fatele lievitare ancora fino al raddoppio circa 1 ora.

Volendo con gli albumi rimasti si può spennellare la superficie.

Cuocete in forno caldo a 160° ( a seconda del forno) per circa 25 min

per il pentolino nel forno concordo con gli altri...ciao