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Circa 100- 120 g . io li ho pesati per i biscotti alle mandorle e per 3 piccoli avevo circa 80 g. Dipende molto dalle uova. Se hai una bilancia puoi pesarli. Facendo la tara a un bicchiere unisci gli albumi e otterrai il peso giusto.

Un uovo medio pesa 50 gr senza il guscio, 30 di albume e 20 di tuorlo. Ma non sempre è cosi preciso.