Sementes de linhaça moÃdas funcionam bem como substitutos de ovos em panquecas, biscoitos, bolos e bolinhos. Constituem-se em produto leve e úmido e fornecem ácidos graxos essenciais ômega-3. Podemos comprar sementes de linhaça já moÃdas, ou moê-las no liquidificador e guardá-las no freezer.
Ingredientes
1 colher de sopa de sementes de linhaça moÃdas (moa uma xÃcara no liquidificador e guarde o restante no freezer)
3 colheres de sopa de água
Modo de fazer
Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo).
Dica do chef: Em algumas receitas abundantes em lÃquidos, as sementes de linhaça moÃdas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.
Os ovos são muitas vezes usados em produtos fritos pelas suas propriedades de homogeneização e fermentação. Mas os bons cozinheiros encontraram bons substitutos para os ovos. Tenta uma das seguintes coisas da próxima vez que fizeres uma receita que indique ovos nos ingredientes:
Se a receita leva apenas um ou dois ovos podes muitas vezes não pôr nenhum. Põe duas colheres de sopa de água a mais por cada ovo eliminado para equilibrar a
mistura.
Substitutos dos ovos de origem vegetal estão disponÃveis em muitas lojas de produtos naturais. Estes não são a mesma coisa que ovos de colesterol reduzido, que continuam a ter o ingrediente original. Os substitutos verdadeiros não contêm mesmo ovo e são geralmente um produto em pó. Substitui os ovos na cozinha com a mistura do pó e água, de acordo com o indicado na embalagem.
Usa uma colher de sopa bem cheia de farinha de soja ou amido de milho com duas colheres de água para substituir cada ovo num produto frito.
Answers & Comments
Verified answer
BOLO DE FUBÁ SEM OVOS.
3 X DE DE AÇÚCAR
1 X DE FARINHA DE TRIGO
2 X DE FUBÁ
3 X DE LEITE
1/2 X DE ÓLEO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ.
MINSTURE TUDO E BATA NO LIQUIDIFICADOR E LEVE PARA ASSAR EM FORMA REDONDA DEVIDAMENTE UNTADA,EM FORNO PRÉ AQUECIDO.
É uma gostosura
BOLO NEGA MALUCA SEM OVOS
INGREDIENTES:
4 xÃcaras de chá de farinha de trigo
2 xÃcaras de chá de açúcar
2 xÃcaras de chá de achocolatado em pó
1 xÃcaras de chá de óleo de canola
1 xÃcaras de chá de água fria
1 xÃcaras de chá de água quente
2 colheres de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Coloque tudo em uma tigela e misture sem bater, despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 40 minutos. Depois de assado cubra com cobertura e sua preferência.
Esta receita, foi uma amiga, a Irma, que me deu.
3 xÃcaras de farinha de trigo
2 xÃcaras de açúcar
1 e meia xÃcaras de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 e meia colheres de sopa de fermento Royal
Misture o açúcar e a manteiga e bata até fazer um creme claro. Junte o leite e bata mais. Junte a farinha de trigo sempre batendo, até ficar com consistência de massa de bolo. Por último, junte o fermento e misture bem. Despeje em forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Coloque por cima bananas cortadas em fatias finas, ao comprido, polvilhe açúcar e canela e asse em forno médio.
Bolo sem ovos Ãndice
Ingredientes
1 1/2 xÃcara de farinha de trigo
1 copo de açúcar
3 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 colher (de chá) de canela em pó, (opcional)
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de açúcar vanile
2 colheres (de chá) de vinagre casher
5 colheres (de sopa) de óleo
1 xÃcara (de chá) de suco de laranja
Preparo
Coloque a farinha de trigo, o açúcar, o cacau, a canela e o bicarbonato de sódio diretamente em uma fôrma untada e misture com uma colher.
Faça um buraco grande e dois pequenos nesta mistura.
No buraco grande despeje o óleo. Nos pequenos, o vinagre em um e o açúcar vanile no outro. Despeje o suco por cima de tudo. Misture com a colher até a farinha de trigo não ser mais visÃvel. Asse em forno moderado por 30 minutos.
Oi Mila !
Sementes de linhaça moÃdas funcionam bem como substitutos de ovos em panquecas, biscoitos, bolos e bolinhos. Constituem-se em produto leve e úmido e fornecem ácidos graxos essenciais ômega-3. Podemos comprar sementes de linhaça já moÃdas, ou moê-las no liquidificador e guardá-las no freezer.
Ingredientes
1 colher de sopa de sementes de linhaça moÃdas (moa uma xÃcara no liquidificador e guarde o restante no freezer)
3 colheres de sopa de água
Modo de fazer
Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo).
Dica do chef: Em algumas receitas abundantes em lÃquidos, as sementes de linhaça moÃdas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.
********************************************************************
A partir de outra fonte ,
Cozinhando sem ovos
Muitas pessoas escolhem não usar ovos nas suas dietas. Cerca de 70 porcento das calorias nos ovos são da gordura, e uma porção dessa gordura é saturada. Têm ainda uma grande quantidade de colesterol - cerca de 213 miligramas para um ovo de tamanho médio. Porque as cascas dos ovos são frágeis e porosas e as condições nas fazendas estão imundas, os ovos são um veÃculo perfeito para a salmonela - bactéria que é a maior causadora de envenenamentos alimentares nos USA.
Os ovos são muitas vezes usados em produtos fritos pelas suas propriedades de homogeneização e fermentação. Mas os bons cozinheiros encontraram bons substitutos para os ovos. Tenta uma das seguintes coisas da próxima vez que fizeres uma receita que indique ovos nos ingredientes:
Se a receita leva apenas um ou dois ovos podes muitas vezes não pôr nenhum. Põe duas colheres de sopa de água a mais por cada ovo eliminado para equilibrar a
mistura.
Substitutos dos ovos de origem vegetal estão disponÃveis em muitas lojas de produtos naturais. Estes não são a mesma coisa que ovos de colesterol reduzido, que continuam a ter o ingrediente original. Os substitutos verdadeiros não contêm mesmo ovo e são geralmente um produto em pó. Substitui os ovos na cozinha com a mistura do pó e água, de acordo com o indicado na embalagem.
Usa uma colher de sopa bem cheia de farinha de soja ou amido de milho com duas colheres de água para substituir cada ovo num produto frito.
Para substituires a clara de ovo de forma a ligar os diversos ingredientes por exemplo de pastéis ou croquetes, usa alguma sementes de linhaça. Coloca-as numa picadora e reduz a pó. Depois é só
misturar 1 colher de pó das sementes de linhaça com 3 colheres de água, mexer um pouco, e rapidamente se obtém a consistência da clara do ovo. O restante pó pode guardar-se no frigorifico e usar-se sempre que necessário.
Usa 30 gramas de tofu em vez de um ovo.
Em doces e bolos meia banana pode ser usada em vez de um ovo, embora isto altere um pouco o sabor da receita.
Para pães e burgers usa uma das seguintes coisas para ligar os ingredientes:
molho de tomate, batata desfeita, massa de miolo de pão, ou massa de aveia.
************************************************************
Feliz ano novo prá você e para todos do YR !
Mila, você experimentou a receita do Rami?
Eu vou exprimentar, depois conto se deu certo.
Agora quanto uma resposta prá você eu não tenho, mas se der certo a que foi postada pelo Rami, eu te passo as coordenadas.
Feliz 2007 com muitos bolos.....
sem leite eu sei sem ovo desconheço a receita
Não coloque o ovo.