Ciao a tutti, ho scoperto recentemente che il normale lievito chimico per dolci può essere sintetizzato aggiungendo lo stabilizzante e470 che ha sua volta può provenire sia da oli vegetali o, molto più spesso, da acidi grassi animali. Queste marche di lievito possono essere ad esempio il Pane degli Angeli e il Bertolino.

Ho quindi due domande:

-Posso trovare, come sostituzione, il cremor tartaro in supermercati come coop e conad?

-Il lievito usato in pasticceria, è lo stesso che può contenere i succitati acidi animali?

Grazie in anticipo.