Verified answer

Sicuramente quella in ghisa smaltata a grosso spessore ed alta, diffonde il calore in modo uniforme e si puo regolare la temperatura affinche il sugo vada pianino pianino

Quella di terracotta perchè è una pentola per cotture molto lente. In questo modo il ragù non si bruci aper alcuna ragione, cuoce lentamente e in modo più uniforme che con qualunque altra pentola io abbia mai provato.

io ho provato la pentola ollare e' ottima e non altera i sapori

La pentola di terracotta smaltata di nero esternamente, come la usava la mia nonna.

Non solo il sapore e' diverso e la cottura lenta e' favorita, ma il profumo in casa il sabato e la domenica e' qualcosa di diverso dalla normale cottura in pentole moderne, che indelebilmente si e' stampato nella mia mente ed e' ancora vivo ora che sono lontano dall'italia.

Il ragù che "pappolea" (si cuoce) sul fuoco la Domenica mattina e la colazione a base di pane e sugo.

Ricordi piacevoli da condividere e tramandare.

Buon appetito a tutti.

quella di terracotta .. ad averla! lo lasci sul fuoco .. girandolo di tanto in tanto per non bruciarsi .. ed il ragù diventa sempre più buono!

quella della nonna

quelle di alluminio..per me sono le migliori..certo sono meno pratiche di quelle modernissime..ma il sapore non è lo stesso...bisogna solo avere l'accortezza di non lasciarlo troppo a lungo nella pentola..