Verified answer

è abbastanza normale che la torta gonfi di più al centro, ma in ogni caso la differenza di altezza è minima rispetto al bordo.

probabilmente devi montare meglio l'impasto, ovvero fare in modo che dentro l'impasto crudo ci finiscano più bollicine di aria, allora cresce più uniforme (di più anche sui bordi) e cuoce meglio anche al centro senza fare il cono vulcanico

prova a consultare qualche sito di torte montate e vedi il procedimento in termini di sequenza degli ingredienti e tecniche di montaggio

Perche il calore non si distribuisce in modo equo, scommetto che hai un forno a gas, cmq metti il contenitore dell'impasto nella parte alta del forno li il calore e piu omogeneo, e non aprire il forno in continuazione.

secondo me il problema è del forno che non distribuisce il calore in modo omogeneo, l'importante è che la torta si cuocia bene e sia buona.

E' così brutta da vedersi?

sono sicura che dipende dal forno, non da te

Prova diverse altezze della teglia, finché non trovi quello ideale

Anzi, sai cosa dovresti provare a fare? Non è che per caso usi delle teglie troppo leggere? di quelle non appiccico un po' sottili?

prova a cambiare teglia

e non demoralizzarti, per bacco!

Devi usare una teglia adatta al peso degli ingredienti e non devi mai aprire il forno durante la cottura. Comunque si verifica quasi sempre questo problema. Vedrai con il tempo diventerai esperta. Prima di arrivare all'optimum, sai quante pentole ho deformato per la rabbia. Mia madre le conserva ancora!

la differenza è minima solitamente; almeno così a me è sempre capitato. Forse sbagli il dosaggio del lievito!!