Verified answer

L'acqua a cento gradi evapora, cioè passa dalla forma liquida a quella gassosa. La temperatura del sistema rimane costante fino a che tutta l'acqua non è evaporata perchè il calore fornito (calore latente di vaporizzazione) occorre per rompere i legami intermolecolari (o indebolirli) e permettere il passaggio di stato. Quando anche l'ultima goccià di acqua sarà passata allo stato vapore, il calore che eventualmente continuiamo a fornire andrà ad incrementare la temperatura.

Ciò spiega il perchè la temperatura rimane costante durante il passaggio di stato. Tuttavia l'acqua allo stato di vapore è pur sempre acqua e la si può riscaldare ancora, anche a più di 180°C, 350 o 500°.

E il fatto che il liquido rimanga a T costante durante i passaggi di stato è vero a qualsiasi pressione (in cui esista chiaramente). T sarà comunque diversa da 100°C a pressioni diverse da 1 atm.

viki non certifica il suo contenuto sull'ebollizione per cui ti linco un altro sito dov'é spiegato in poche parole ma molto chiaramente

Durante la fase di ebollizione la sostanza assorbe il calore per vincere la forza di attrazione degli atomi e delle molecole. Per questa ragione la temperatura della sostanza rimane costante per tutto il processo di ebollizione, fin quando tutta la massa liquida non è evaporata. Al termine del processo di ebollizione la temperatura dell'ambiente in cui si trovava il liquido torna a salire.

----------------------

PS

Ma chi é che mette tutti sti pollici versi ???? !!!!

-

Perchè cè il passaggio di stato, tutta l'energia fornita viene utilizzata per l'evaporazione.

(Ovviamente questo succede solo a pressione ambiente.)

Perchè finchè l'ultima goccia non è passata allo stato di vapore, la temperatura non sale.

Vale lo stesso per tutti i passaggi di stato.

Infatti se aumentasse la temperatura avremmo solo acqua calda e il resto della massa d'acqua non avrebbe il tempo di passare allo stato di vapore perchè tutte le molecole hanno bisogno della stessa quantità di calore per poter passare allo stato di vapore perchè sono molecole dello stesso tipo.

Ora non ricordo bene tutto ciò che c'è dietro, però è così. Se guardi i diagrammi dei singoli passaggi di stato ti accorgerai che accade per tutti.

non riscalda piu' perche' tutta l 'energia viene usata per il cambiamento di stato da liquido a gassoso .

questo pero' vale per un sistema che si trovi a pressione atmosferica ad esempio una pentola sul fuoco senza coperchio .

se invece alla pentola viene messo un coperchio ermetico , il vapore prodotto non puo' piu' espandere e quindi comincia a comprimersi nel contenitore e ad aumentare la pressione interna

dopodiche' tutta l'acqua viene trasformata in vapore ed ad aumentare la sua temperatura proporzionalmente alla pressione e piu' si fornisce calore, piu' aumentano pressione e temperatura che sono legate da una legge termodinamica . per farti un esempio, con 16 bar di pressione , la temperatura del vapore e' di circa 220 gradi.

ciao

L’acqua, arrivata a 100°C muta progressivamente il suo stato da liquido a gassoso cioè evapora, ma per quanto si continui a riscaldare l’acqua nella pentola essa non aumenta di temperatura e raggiunti i cento gradi si trasformerà in vapore inesorabilmente

quindi credo sia una questione di passaggio di stato che blocca l'aumento della temperature

chi l'ha detto che non si riscalda più?Tutti i liquidi, superata una certa temperatura, detta "temperatura critica", si trovano allo stato gassoso, qualunque sia la pressione che vi si esercita (la pressione influisce sullo stato di aggregazione della materia).

La temperatura critica dell'acqua è di 374°C, perciò essa a 180°C può essere sia liquida che aeriforme, dipende dalla pressione.

Una precisazione: è sbagliato dire che si trova nello stato di vapore, perchè esso è una conseguenza dell'evaporazione, procedimento che interessa solo le molecole della superficie del liquido, mentre alla temperatura di 180°C l'acqua è un gas, in seguito all'ebollizione, procedimento che interessa tutte le particelle.

EEEEEHHH?????

Ma chi ti ha detto questa panzana???

L'acqua continua a riscaldarsi, solo che alla pressione di 1 atmosfera si trasforma in vapore e si disperde, ma se viene sottoposta a pressione, continua a rimanere in forma liquida e a riscaldarsi.

MMMMAGGGGIIIIIIAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Uhm... non ti è mai venuto in mente che l'acqua, raggiungendo i 100° cioè il suo punto d'ebollizione, non può + riscaldarsi perchè ormai si è trasformata in vapore acqueo?