Dipende da cosa devi fare.

Esistono app che permettono di scattare e salvare il formato raw, parlo per iPhone, quando hai “in mano” il formato raw ti puoi permettere di giostrare su molti parametri, esposizione, contrasto, bilanciamento del bianco, saturazione, eccetera, senza aver perdita d’informazione, ma vale la pena? Il sensore di un iphone, come quello di qualsiasi altro smartphone,  è minuscolo e intasato di megapixel, non è che si riesca a tirare fuori chissà che. 

Ogni volta che sento parlare che la IA o il software a bordo degli smartphone è molto più avanzato di quello delle reflex/mirrorless, smetto di discutere, tanto far capire che un sensore che misura pochi mm per lato ( 8x6 forse) non può nulla contro un sensore che misura 24x16 mm o peggio ancora 36x24 mm, con pixel più grandi che catturano più luce e hanno più gamma dinamica e tonale, senza dimenticare la qualità degli obiettivi.

Tornado alle app, quasi tutte sono a pagamento, cerca sullo store del tuo sistema app che permettano di avere il raw.

anche photolab ma ad alcune parti puoi accedere solo se paghi

Dipende da cosa ti interessa fare. Se vuoi solo ritagliare l'inquadratura o fare semplicissime modifiche di luminosità, contrasto e saturazione colori, sicuramente ce ne sono (ma non so farti dei nomi) . Ma se vuoi fare elaborazioni serie, non ha alcun senso. In primo luogo perché il cellulare anche se fa fotografie non è una macchina fotografica ed il file che produce è già elaborato di suo (non puoi accedere ai dati grezzi come il raw) , ed andare a modificarlo crei solo danni. In secondo luogo perché è un'operazione che non ha senso farla sullo schermo del cellulare. Meglio lasciar perdere. Se hai queste velleità, prenditi una vera macchina fotografica e poi fai al computer tutte le elaborazioni che vuoi: per quanto il monitor del computer possa essere un cesso, sarà sempre mille volte meglio che farle al cellulare. Non esiste solo Photoshop, esistono anche programmi del tutto gratuiti estremamente simili. 

E' per questi motivi che non esistono programmi seri di elaborazione immagini per cellulari.