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timballo di patate:

metti a bollire le patate,spellale e schiacciale. Aggiungi un po d latte,burro parmigiano,prosciutto cotto e mozzarella. metti il tutto in una tortiera e spolvera una manciata di pane grattato..veramente buonissima appena calda fragrante e filante!

patate sabbiate:

sbuccia le patate e tagliale a spicchi non troppo piccoli, fai cuocere x circa 5/6 minuti in una pensola piena d'acqua bollente a cui hai aggiunto un cucchiaio di farina e un cucchiaio di olio. Poi scola bene le patate (cotte parzialmente) mettile in una pirofila e cospargile di pane grattuggiato + foglie di rosmarino e un filo d'olio.(Att.salare solo a fine cottura )

Metti nel forno ben caldo a 200 gradi finché non saranno dorate.

insalata di patate

Lessare le patate in abbondante acqua. Una volta raffreddate, pelare le patate , tagliarle a tocchettini e riporle in una ciotola.

Eliminare il sale in eccesso dai capperi, sgocciolare i cetriolini e metterli in un piatto.

versare lo yogurt, la mayonese e la panna sulle patate e mescolare tutto fino a far amalgamare

Tritare grossolanamente i cetriolini e i caperi e aggiungerli alle patate.

Mescolare le patate allo yogurt e cetrioli e aggiustare di sale.

Riporre le patate allo yogurt in frigo per un’ora prima di servire

Frittata di patate:

Taglia a cubetti le patate e friggile..quando sn abbastanza dorate a ggiungi un pizzico di sale x condirle, pepe, e wurstel a rondelline..abbastanza grossolane..fai saltare giusto 1 minuto, se no i wurstel si bruciano ..

A parte sbatti le uova, aggiungi cubetti di galbanino e una spruzzatina di parmigiano..miskia bene e versa in padella..gira e la frittata è pronta!

ai lessare le patate poi le schiacci e ci aggiungi prosciutto cotto a pezzi salame a pezzi parmiggiano a scaglie formaggi a pezzi quelli che più ti vanno e c'è qualcuno che mette anche le uova sode ma io evito! una noce di burro e sale e pepe. poi impasta tutto metti in una teglia e il lato superiore spennella con uovo sbattuto e pan grattato poi inforna per una 20di minuti il tempo che i formaggi si fondono e che il lato superiore faccia la crosta! sembra complicato ma in realtà è semplice e soprattutto ottimoooooooo!

hai un pelapatate? sbucci le patate e poi col pelapatete le tagli a fettine.poi le condisci con un po' d'olio,sale,pepe e rosmarino.

intingi una teglia di burro,versi la metà delle patate condite dentro,poi ci aggiungi cubetti di fiordilatte o qualsiasi formaggio che ti piace che fili e sopra l'altra metà di patate. in forno a 18o° per 20min circa...buonissimi!

ah sopra alla fine puoi metterci del pangrattato se vuoi,se ti piace!

e puoi aggiungerci del prosciutto cotto oppure cubetti di pancetta!

pasta con patate e cozze o la frittata di patate

Puoi fare un tortino di patate:

Ingredienti:

1 Kg patate

3 uova

100 gr parmigiano grattugiato

150 gr. prosciutto cotto a dadini

150 gr. salame a dadini

150 gr. scamorza affumicata

150 gr. fontina

100 gr. mozzarella

pepe

noce moscata

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle a calde e schiacciarle con lo schiacciapatate, metterle in una terrina, aggiungervi poi le uova sbattute, il parmigiano (tenendone da parte un paio di cucchiai) il pepe e la noce moscata, mescolare bene con la frusta.

Unire a questo punto il prosciutto e il salame tagliati a dadini, la scamorza e la fontina a loro volta tagliate a dadini, mescolare molto bene.

Imburrare una teglia con cerniera o una pirofila e spolverarla con il pane grattugiato, versarvi il composto e livellarlo bene.

Ricoprirlo con i 2 cucchiai di parmigiano che abbiamo tenuto da parte mescolati a 2 cucchiai di pane grattugiato.

Infornare in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti, pochi minuti prima di toglierlo dal forno disporre sulla superficie la mozzarella tagliata sottile e farla sciogliere.

prova le preferite francesi sautè cioè lesse a metà tagliate a fette alte un dito e messe in padella con del burro che dovrai girare una a una man mano che faranno la crostra dorata a parte prepari del prezzemolo tritato sale e pepe, quando avrai le patate dorate(a fette) spegni le sali e pepe se vuoi con spruzzate di prezzemolo ciao ant.

Patate ripiene.

Devono essere abbastanza grandi. Le devi far bollire per poco, in modo che si taglino facilmente ma senza spappolarsi...

Le sbucci, le tagli a metà per la lunghezza, le scavi e usi la parte che hai scavato per fare un ripieno insieme a piselli primavera, wurstel o prosciutto cotto a dadini, formaggio a dadini e mais. Sale, pepe e olio. Se vuoi, anche la maionese.

Riempi le patate, le splverizzi con pane grattugiato e le metti in forno per terminare la cottura....

E buon appetito!!

Questa ricetta va bene sia come contorno che come piatto unico accompagnato da affettati o formaggi.

Sbucciare le patate, lavarle ed asciugarle

Tagliarle a rondelle non spesse

Ungere di olio una teglia

Fare un primo strato di rondelle, un po' di sale e cipolla affettata sottilissima

Prendere due carote, grattarle, lavarle e a rondelline sistemarle sulle patate

Aggiungere un cartoncino da 250g di besciamella e spalmare bene su tutta la superficie delle patate

Aggiungere su tutta la superficie del parmigiano grattugiato

Ricoprire con un altro strato di patate a rondelle

Aggiustare di sale e mettere un filo d' olio

Infornare a 180 gradi

Quando si è formata una crosticina dorata sulle patate, togliere la teglia dal forno e con un cucchiaio girare il tutto.

Risistemare il piano e rinfornare

Spegnere quando anche su questo nuovo strato si è formato crosticina dorata

Buon fine domenica...buon tutto..un saluto

GATTO? DI PATATE

un chilo e 500 gr di patate, 150 gr di burro, 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato, cinque uova, 150 g di prosciutto o salame, 200 gr di mozzarella, 100 gr di provola affumicata, un bicchiere di latte, pangrattato, sale e pepe

lessare le patate, sbucciarle calde e schiacciarle con un passalegumi a buchi piccolissimi. lavorarle poi in una zuppiera con le uova, il sale, il pepe, metà del burro, il formaggio parmigiano grattugiato, il bicchiere di latte ed il prosciutto tritato. affettare i latticini e tenerli da parte. ungere di burro una teglia da forno e spolverizzarla di pangrattato. aggiungervi una metà del composto sul quale adagiare le fettine di mozzarella e di provola; chiudere con il rimanente pigiando e livellando la superficie. spolverizzare di pangrattato, cospargere di fiocchetti di burro e passare al forno caldo (200°), dove il "gattò" dovrà diventare di un bel colore dorato. prima di servirlo in tavola farlo riposare per mezz'ora

BOCCONCINI DI PATATE E SPINACI

dosi per 4 persone: 750 G Spinaci, 3 Patate, 2 Uova, 60 G Formaggio Emmenthal Grattugiato, Sale, Pepe, Burro, Farina

Lavare accuratamente gli spinaci e fateli lessare senz'acqua, con una grossa presa di sale. Scolateli, strizzateli molto bene, per eliminare tutta l'acqua che hanno emesso durante la cottura, e tritateli. Fate lessare anche le patate senza buccia, in acqua salata, scolatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate al purè di patate gli spinaci tritatissimi, unite due tuorli e un albume, l'Emmenthal grattugiato, un grosso pizzico di pepe e, se necessario, per rendere più consistente il composto, un pò di farina. Frullate leggermente l'albume rimasto. Con il composto preparate delle pallottole grosse come noci, passatele nell'albume, poi nella farina e fatele dorare in abbondante burro spumeggiante.

BIGNE' DI PATATE

dosi per 4 persone: 500 G Patate, 4 Cucchiai Farina, 1 Tuorlo D'uovo, 2 Albumi D'uovo Montati A Neve, Birra Chiara, Olio D'oliva, Sale

Pelare le patate e affettarle sottili. In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio. Incorporare alla pastella gli albumi. Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti. Salarle e servirle ben calde

CROCCHETTE DI PATATE FILANTI

dosi per 4 persone: 1000 G Patate, 6 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato, 150 G Mozzarella, 4 Uova, Farina, Pangrattato, Prezzemolo Tritato, Noce Moscata, 1/2 Cipolla Bianca, 40 G Burro, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele e pelatele quando sono ancora calde. Passate le patate allo schiacciapatate raccogliendo il passato in una terrina. Fate sciogliere al fuoco in una casseruola il burro, quando è caldo unite la cipolla tritata finemente e fatela appassire a fuoco dolce. Unite il passato di patate, profumate con un pizzico di noce moscata e lasciate asciugare la purea a fuoco basso mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno. Levate dal fuoco la purea, salate, pepate e unite, uno alla volta, 2 tuorli, quindi incorporate anche l'emmenthal grattugiato. Con il composto ottenuto preparate delle crocchette, incavatele un poco, introducete in ciascuna qualche dadino di mozzarella, quindi arrotolate di nuovo le crocchette con le mani per richiudere la mozzarella. Passate le crocchette nella farina, poi nelle rimanenti uova sbattute, quindi nel pangrattato. Friggete le crocchette in abbondante olio bollente e servitele ben calde spolverizzate di prezzemolo.

DADOLATA DI PATATE E FUNGHI PORCINI

dosi per 4 persone: 600 G Patate, 300 G Funghi Porcini, 1 Rametto Rosmarino, 1 Spicchio Aglio, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe Nero

Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele, tagliatele a cubetti regolari che farete rosolare, a fuoco medio, in olio caldo aromatizzato da un rametto di rosmarino e dall'aglio schiacciato, girandole spesso perché si coloriscano bene da tutti i lati. Intanto pulite i porcini con una pezzuolina umida, tagliateli a pezzetti che unirete alle patate quando queste ultime saranno a tre quarti di cottura. Alzate la fiamma per far cuocere i funghi rapidamente senza che emettano eccessiva acqua, scartate il rosmarino, insaporite con sale, una generosa macinata di pepe e un pizzico di rosmarino fresco, tritato, quindi trasferite la preparazione in un piatto adeguato e servitela subito

patate alla duchessa, gateau, purea, panini napoletani, rustici...

ecco a te un elenco di ricette con patate che ho trovato sul sito di misya. Scorrilo tutto e vedrai che troverai qualcosa di diverso da fare con le patate!

http://www.misya.info/ricette-con-patate.htm

ROSTINI di PATATE aromatizzati in diverso modo (erba cipollina, pancetta, speck etc).

Ingredienti:

1 kg di patate crude pulite

2 uova

150 gr di scamorza bianca

150 gr di grana grattuggiato

100 gr di pan grattato

condimento a piacere (zucchine, erba cipollina, speck, pancetta)

sale q.b.

Procedimento:

1) Lavare le patate già sbucciate e grattuggiarle in una bacinella con una grattuggia grossa o julienne

2) aggiungere uova, pan grattato, grana, scamorza gratuggiati finemente e l'ingrediente desiderato per condirli.

3) In alternativa si possono fare anche con sole patate e formaggio

4) regolare di sale e scaldare bene il forno a 200°

5) Preparare sulla teglia da forno la carta da forno, mettere delle palline di impasto e schiacciarle con la forchetta cosìcchè diventino dei piccoli hamburger sottili

6) Mettere un filo di olio sopra e infornare girandoli un paio di volte finchè non diventano dorati.

Eccoti il risultato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/1...