Verified answer

Pate brisée

quiche = pate brisée avec un appareil à base d'oeufs et de crème éventuellement additionnée de lait.

Vous pouvez la faire avec une pate feuilletée, mais ça ne sera plus une quiche. ça sera bon, mais vous ne pourrez pas appeler ça une quiche.

Tout comme vous pouvez mettre du gruyère rapé mais ça ne sera plus une quiche lorraine, ça sera une quiche avec du fromage. Si vous remplacez le lard par du poireau, ça ne sera plus une quiche lorraine mais une quiche aux poireaux.

C'est juste une question de dénomination, donc ça n'a pas bien d'importance. C'est ce qu'on préfère qui compte. Si on préfère avec la pate brisée, on sert une quiche lorraire, si on préfère avec la pate feuilletée, on sert une tarte feuilletée aux lardons.

Brisée, bien sûr

ta quiche tiendra certainement mieux avec de la pate brisee donc laisse tomber la feuilleté

Pâte brisée pour moi, c'est incomparable!

@ Fantomette:

Pour les sucrées la pâte sablée c'est génial aussi !

pâte brisée

pâte brisé faite soit meme rien de plus simple 200g de farine 100g de beurre mou un petit verre d'eau 15 cl et une bonne pincée de sel malaxer avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et hop c'est prêt il n'y a plus qu'a l'étaler

pâte briser bien sur la pâte feuilleter gonfle et se n'est pas nécessaire pour une quiche

Brisée!!!

Pate brisée au beurre.

Ça croque et c'est moins gras que le feuilleté.

brisée... pour la texture !!!!