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beh, come faccio a consigliartene solo alcune?

Io te le consiglio tutte, sn tutte buone e fanno bene.

Hanno tante vitamine, sono poco caloriche, sono ricche di fibre, sali minerali e acqua...

Io direi che sono meglio crude, quelle che si possono mangiare crude ovviamente, perchè non perdono le vitamine..

Io mangio anche le zucchine e i peperoni crudi... mi piacciono!

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@ besciamellone

l'amanita non è un vegetale, è un fungo.

E per verdure si intendono quelle commestibili e in commercio, non fare il finto tonto.

Le verdure cotte ti regolarizzano l'intestino per questo fanno bene!

Le verdure crude come le insalate ti danno senza senzo di sazietà per questo sn consigliate nelle diete.

In ogni caso sn dell'idea che mangiare solo verdure nn possa fornirti un alimentazione corretta per questo suggerisco di seguire una dieta mediterranea che nn fai mancare carboidrati e proteine!

Le verdure non fanno solo bene.. sono indispensabili.

Innanzitutto hanno elevate quantità di fibre, che danno sazietà, rallentano lo svuotamento gastrico e migliorano la funzionalità intestinale. Poi sono ricche di vitamine e sali minerali (e questo le rende indispensabili poichè le vitamine riescono a manternere la struttura dei tessuti dei nostri organi e senza quest'ultime il nostro corpo non riesce a produrre nuove cellule e a rigenenrarsi.)

Inoltre è ritenuta un ottimo antiossidante, e le sostanze antiossidanti neutralizzano queste molecole proteggendoci dall’invecchiamento precoce e dall’insorgenza di svariate patologie. Tra cui certi tumori.

Comunque le cotte fanno bene all'intestino, ma le crude hanno più vitamine. Non te ne posso consigliare alcune e basta, ma per una dieta equilibrata dovresti mangiare di tutto variando. Un modo semplice per farlo è quello di mangiare verdure di diversi colori ogni giorno. Peroò non eccedere con verdure come le patate che sono ricche di carboidrati e se in eccesso fanno ingrassare.

Spero di esserti stata utile... buona giornata!

Tutta la verdura è indispensabile!!

in estate poi assumono particolare importanza le verdure rosse e arancioni per l'elevato contenuto in carotenoidi!

la verdura è bene consumarla cruda per il contenuto di vitamine ke con la cottura si perderebbero!

ciao

le verdure e più in generale il regno vegetale, quindi anche legumi, cereali e frutta, sono ricchi di nutrienti e vitamine e apportano diversi benefici alla nostra salute. Secondo Umberto Veronesi (vegetariano da anni), è:

"scientificamente provato che l’abitudine al consumo quotidiano di un’adeguata quantità di frutta e verdura esercita un’azione protettiva contro il rischio di insorgenza della malattia tumorale. […] I fitochimici contenuti in molta frutta e verdura – flavonoidi e polifenoli – combinati assieme agiscono come potenti antiossidanti e, in linea teorica, anche come antitumorali. Gli antiossidanti proteggono l’organismo dai radicali liberi, cioè da quelle molecole che, per la loro instabilità chimica, possono alterare la struttura delle membrane cellulari e del materiale genetico. In particolare una sostanza contenuta in una classe di vegetali, le crucifere – composte da cavoli, cavolini e cavolfiori – ha dimostrato un’evidente funzione protettiva anti-cancro. [Frutta e verdura, quindi,] sono scrigni di preziose sostanze come vitamine, antiossidanti e inibitori della cancerogenesi […], che consentono di neutralizzare gli agenti cancerogeni, di “diluirne” la formazione e di ridurre la proliferazione delle cellule malate. Non solo quindi possiamo consumarne in abbondanza, ma dobbiamo anzi farlo quotidianamente per assicurarci un’adeguata protezione contro molte forme di tumore.” ( http://www.animalstation.org/public/wordpress/?p=9... ).

Infatti ogni medico nutrizionista sa bene che bisogna privilegiare il consumo degli alimenti vegetali, che sono collegati a tutta una serie di benefici per il nostro corpo. La carne invece, quando non dannosa, non reca alcun vantaggio al nostro organismo, ma viene consigliata solo per l’apporto proteico, che però può essere tranquillamente soddisfatto anche in una alimentazione vegetariana. Di conseguenza, chi mangia carne nella sua dieta, consumerà meno vegetali di un qualsiasi vegetariano, e questo significa che godrà di minori benefici nella sua alimentazione.

L’American Dietetic Association e i Dietitians of Canada, le due più importanti associazioni medico-dietiste del continente americano, affermano infatti, nella loro posizione ufficiale, che:

"le diete vegetariane [intese come diete a base di cibi vegetali, quindi compresa la dieta vegan] correttamente bilanciate sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e comportano benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie."

Trovi il dossier completo qui:

http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/ADA_it...

Per il discorso verdura cotta o cruda, bisogna consumarla in entrambi i modi, perchè con la cottura alcune sostanze vengono attivate ed altre invece vanno perse.

ciao

Riccardo

Le verdure sono essenziali.

Certamente sono meglio quelle crude, la cottura distrugge gli enzimi e in buona parte anche le vitamine e i sali minerali (quindi ha poco senso mangiare le verdure xke' hanno tante vitamine e sali minerali, e poi andare a degradarli con la cottura).

I tipi di cottura meno distruttivi sono la cottura a vapore e a microonde (meglio quella a vapore).

Lessare le verdure vuol dire far andare tutti le vit e i sali minerali nell'acqua di cottura... quindi un vero e proprio spreco.

certo che fanno bene

I legumi sono fonte di proteine

le carote danno vitamine x esempio

sono meglio crude perchè non perdono le sostanze nutritive e le vitamine!

non esagerare con le solanacee (peperoni, melanzane, pomodori..), per il resto varia nella forma e nel colore e segui sempre le stagioni. prediligi la verdura cruda d'estate e quella cotta (scottata, saltata, al vapore, al forno....)d'inverno. cotture brevi limitano la dispersione delle vitamine e comunque puoi sempre riutilizzare l'acqua di cottura per cuocere un buon risotto per esempio!

E' vero non tutte le verdure fanno bene, pensa alla pianta della cicuta o anche ai variopinti funghetti del genere Amanita. Il regno vegetale riserva spesso meschine sorprese.

HAHAHAHAAHA!!!