quindi se ora ti chiedi che cosa e lo zucchero invertito, ora ti do una bella spiegazione ricca di chimica, scusa ma piu semplice di cosi non posso essere...
Lo zucchero comune, da tavola, è detto saccarosio ed è un disaccaride: risulta dall’unione di due molecole (dette monosaccaridi), il glucosio e il fruttosio.
Se si scindono queste due componenti, attraverso un enzima detto invertasi, la miscela di glucosio e fruttosio risulta più dolce del 42% rispetto alla stessa quantità di zucchero in cui le due molecole erano originariamente presenti e legate fra loro; per questo tale alimento è largamente usato nell’industria dolciaria.
Poiché nel processo le due molecole risultanti si comportano in maniera inversa rispetto allo zucchero nei confronti della luce polarizzata, la miscela di reazione viene detta zucchero invertito.
Il miele è particolarmente ricco di zucchero invertito (da qui il suo elevato potere dolcificante) poiché l’ape possiede l’enzima invertasi e ne fa uso nella fabbricazione della sostanza.
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si, sono la stessa medesima cosa...
quindi se ora ti chiedi che cosa e lo zucchero invertito, ora ti do una bella spiegazione ricca di chimica, scusa ma piu semplice di cosi non posso essere...
Lo zucchero comune, da tavola, è detto saccarosio ed è un disaccaride: risulta dall’unione di due molecole (dette monosaccaridi), il glucosio e il fruttosio.
Se si scindono queste due componenti, attraverso un enzima detto invertasi, la miscela di glucosio e fruttosio risulta più dolce del 42% rispetto alla stessa quantità di zucchero in cui le due molecole erano originariamente presenti e legate fra loro; per questo tale alimento è largamente usato nell’industria dolciaria.
Poiché nel processo le due molecole risultanti si comportano in maniera inversa rispetto allo zucchero nei confronti della luce polarizzata, la miscela di reazione viene detta zucchero invertito.
Il miele è particolarmente ricco di zucchero invertito (da qui il suo elevato potere dolcificante) poiché l’ape possiede l’enzima invertasi e ne fa uso nella fabbricazione della sostanza.
si e' lo zucchero invertito
lo zucchero nn c'entra nulla......mi spiace ma la trimolina è un verme che viene usato per la pesca con la canna.....ciao