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conservazione a lungo termine del kefir d'acqua:

nel caso in cui, come per le ferie, ci si trovi nella necessità di non poter procedere alla conservazione costante dei granuli del kefir d'acqua, è possibile tenerne da parte una scorta per diversi mesi facendo disidratare i granuli, così:

dopo essere arrivati all'ultimo punto di scolatura dei granuli, porli su carta assorbente e procedere delicatamente ad una prima asciugatura

poi disporli radi su altra carta assorbente che andrà cambiata via via fino a che l'acqua di superficie non sarà stata assorbita

lasciare poi su un panno asciutto fino a che i granuli non saranno disidratati e seccheranno e diventeranno durettini

una volta ben asciugati (a seconda del clima e della temperatura esterna, ma 7-10 giorni dovrebbero bastare) riporli a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso

al momento della riattivazione, riporli in abbondante acqua naturale fino a che non si rigonfieranno normalmente

procedere quindi al solito trattamento di acqua e zucchero e gettare le prime due "produzioni" di acqua di kefir

ecco qua...

spero d'esserti d'aiuto!

ciaoo