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hahahahahahahhahahaha xD l'hai visto su reazione a catena??? xD cmq è una salsa greca ;)

Lo tzatziki lo conobbi circa 16 anni orsono grazie a mia suocera Lina, la quale lo chiamava snejanka, alla bulgara. Questa salsa mia suocera la faceva con una certa frequenza soprattutto in estate, come pure la salsa tarama salade e la melitzano salade, i dolma e la mussaka. Lo Tzaziki é usato anche come salsa o contorno. Ti puoi deliziare con questa salsa spalmandola su dei pezzi di pita (pane tipico greco) oppure su dei crostini oppure come condimento di una spadellata di carni miste.

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI:

300 gr di yogurt

1 spicchio d'aglio

1 cetriolo

2 cucchiai di olio

1 cucchiaio di aceto

20/25 foglie di menta

sale

Lavate bene il cetriolo asciugatelo, con un pelapatate togliete la buccia esterna che conserverete. Prendete una grattugia julienne piccola e grattate tutto il cetriolo di piatto (non di lungo ricaverete dei filamenti). Ponete il composto in un colino e con un cucchiaino premete delicatamente per favorire la fuoriuscita dell’acqua. Togliete all'aglio l'anima; tagliando lo spicchio a metà si trova una parte nel centro che è facilmente asportabile. Toglierla e buttarla poiché questa è la parte meno digeribile dell’aglio. Fare un battuto fino fino dell’aglio e con un cucchiaino premere sul trito d’aglio sino a ricavarne una salsa. Prendere la buccia del cetriolo e tritarla finemente. Tritate finemente le foglie di menta che avrete precedentemente lavato e asciugato. Mettete lo yogurt in una terrina, aggiungere l’aglio con la buccia tritata e mescolate aggiungete la polpa di cetriolo e mescolate. Poi versate un cucchiaio d'olio, mescolate, versate un cucchiaio d’aceto mescolate bene ed infine l’ultimo cucchiaio d’olio e mescolate bene con la frusta. Per finire regolate il sale, aggiungete la menta tritata e mescolate bene. Lasciate riposare per almeno tre ore in frigo prima di servire.

Conservare lo tzatziki in frigorifero per 2-3 giorni, ricoprendo la superficie con un film di olio extravergine e coprendolo o con un foglio di pellicola oppure con il tappo se usate dei contenitori ermetici di vetro.

Lo tzatziki (tzatzìki; in greco τζατζίκι, in bulgaro снежанка e in armeno cacık) è un tipo di antipasto greco, bulgaro e armeno usato anche come salsa o contorno.

Composto da yogurth e cetrioli frullati, sale, olio, aglio, pepe.

non è una salsa, è un piatto a base di cetrioli e yogurt