Domanda su vino da invecchiamento?
Cari ubriaconi (in senso buono), l' anno scorso (2009) sono diventato papà di un bellissimo bimbo; mi è venuta un' idea un po' stamba e volevo appurarne la fattibilità: mi piacerebbe acquistare del buon vino rosso annata 2009, per poterlo poi invecchiare 15/20 anni e magari stapparlo per il diploma o la maggiore età di mio figlio. Consigli? Consigli sulla conservazione? Ho una cantina molto fresca sotto il livello della strada. PS: personalmente mi piacciono i vini piemontesi (tipo Barolo/Barbaresco/Nebbiolo) ma sono ben accette altre proposte. Grazie e alla vostra salute!
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Fattibile lo è senz'altro,visto che possiedi una cantina che sembrerebbe adeguata. La bottiglia va conservata non completamente sdraiata,ma coricata in modo che il vino arrivi appena a coprire il fondo del tappo,al buio,con una umidità diciamo del 70/80%. Se fosse un ambiente troppo secco,basta mettere un sacco o un secchio di sabbia e mantenerla bagnata. Importante anche che non ci siano odori forti (sostanze chimiche,salumi,formaggi). A questo punto resta solo la scelta del vino, la cosa più difficile,anche se in realtà hai un bel po' di tempo per fare la tua scelta. Un vino importante,che possa affrontare un lungo invecchiamento,dell'annata 2009,è ancora nella cantina del produttore (se rosso deve ancora fare la fermentazione malolattica), e ci resterà ancora diversi anni (vuoi per volontà del produttore,vuoi per il rispetto del disciplinare di produzione). Tipo di vino a parte,avrà molta importanza il tipo di annata,se sarà in grado di generare vini più o meno longevi,e ancora non se ne sa molto del 2009,è un po' presto. Ti consiglio,comunque,di orientarti su di un formato Magnum (1.5 litri),ti garantirà una migliore evoluzione. Come tipo di vino,bene il Barolo e il Barbaresco(Gaja,Mascarello,Sandrone,Giacomo Conterno,Altare,Grasso,Clerico,Giacosa,Pellissero....insomma ce ne sono!). Esistono poi molte altre tipologie,per rimanere in Italia Brunello di Montalcino (Soldera,Biondi Santi,Siro Pacenti,Salvioni.Le Potazzine,Le Macioche),Sagrantino di Montefalco (Adanti,Caprai,Antonelli), Amarone(Allegrini,Masi,Zenato,Quintarelli), San Leonardo,Sassicaia,i grandi Supertuscan...... Poi parecchio in Francia,zona Borgogna o Bordeaux. La cosa importante è però sempre il produttore. La cosa migliore è rivolgersi ad una enoteca che sappia il fatto suo. Da valutare un grande Champagne millesimato,oppure un Sauternes. In quest'ultimo caso il consiglio è Chateau d'Yquem,nessun problema di durata! L' ultimo problema? Il costo! Se l' intenzione è di berlo,in futuro,questo vino,preparati a sborsare una bella cifra.
Bye
allora ti do un consiglio , il 2009 è stata una media annata quindi nn so se uscira ma se vuoi veramente godere quando lo berrai ti consiglio il Monfortino riserva di Aldo Conterno un vino di vecchia tradizione ma veramente eccellente , è abbastanza dispendioso ma è il tuo primo figlio quindi tutto ti è concesso , per quanto riguardo la conservazione al buio a circa 12 gradi in orrizzontale , e vedrai che quando si diplomerà ne sarà valsa la pena e la pazienza
non so quanto io ti possa aiutare piu' di quanto abbia gia' fatto il precedente answeriano (giusta l'osservazione sull'annata... un barolo del 2009 dovrai aspettare qualche anno prima di vederlo in casa tua) ma sicuramente ti posso consigliare un sito specializzato, quello di Luca Maroni (lo trovi su qualsiasi motore di ricerca) dove puoi trovare informazioni interessanti su cantine e tipi di vini.
vista la lunga longevita' che richiedi, evita tutti i vini del sud che sono da bere piu' giovani mentre dovresti puntare proprio sui vini che hai nominato... i piemontesi sono quelli migliori. e a un barolo non si puo' dire di no!!!!