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Ludmila,

Alguns espumantes, ao serem degelados, entram em "choque térmico brusco" o que pode provocar mudança em seu sabor, o que não é recomendado.

Minha sugestão é: tire apenas uma garrafa e proceda uma experiência apenas com ela (deixando-a no mesmo lugar onde ela seria armazenada). Prove-a depois de degelada e se ela não tiver seu sabor modificado, nem redução do gás, proceda da mesma maneira com as demais garrafas.

Se no entanto isto ocorrer, evite demais perdas e mantenha as garrafas refrigeradas, como estão agora.

Pode guardar, sim; em posição deitada, ao abrigo da luz.Enxugue bem as garrafas antes de as arrumar, para evitar bolores nos rótulos e rolhas.

O espumante não vai alterar o gosto.